中｜华｜美｜食｜荟
民以食为天，
沙县小吃非常受欢迎。
沙县小吃在现有取得成绩的基础上，
还要探索，还要完善，
还要办得更好。
3月23日，习近平总书记在福建省三明市沙县考察时指出：“民以食为天，沙县小吃非常受欢迎。沙县小吃在现有取得成绩的基础上，还要探索，还要完善，还要办得更好。” 福建省三明市把餐饮消费作为促消费、保就业的重要抓手，大力扶持小吃产业，持续推动沙县小吃产业提档升级，走品牌化、产业化、标准化之路。
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一是加强品牌建设
4月23日，启动“中华美食荟暨沙县小吃华夏行”，将在北京、上海、广州、石家庄、杭州、南京等全国10个城市组织沙县小吃巡回展，并逐步拓展到“一带一路”沿线国家和地区市场，开展招商引资和文旅专场推介，组织名特优农产品及小吃生态食材参展。加强与国内加盟连锁店联动，依托餐饮平台开展小吃新品套餐试吃，积极组织线上线下促销活动，增进对沙县小吃的地域认知、品牌认同和消费认购。
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二是推动产业升级
召开沙县小吃特色富民产业发展大会，专家学者围绕沙县小吃产业升级、数字化发展、服务小微商家等方面进行研讨，助力沙县小吃提档升级发展。通过政府引导、标准化管理、集约化生产等有效措施，加大投入建设中央厨房,加强冷链系统建设，提供“一站式”供应服务，推动沙县小吃产业化发展。
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三是完善质量标准
建立沙县小吃产品标准体系、质量认证体系，提高核心竞争力。以调配料产品作为突破口，发布了扁肉、拌面、蒸饺、炖罐等核心产品国家级标准体系。建立沙县小吃职业技能评价体系，举办沙县小吃技能竞赛，增进技艺传承人的沟通交流，做好沙县小吃产业人才队伍建设。
目前，沙县小吃遍布62个国家和地区，全国沙县小吃门店超8.8万家，连锁标准化门店3103家，年营业额500亿元、带动30多万人就业。福建省将发挥好沙县小吃在乡村振兴中的作用，让沙县小吃产业继续引领风骚，借鉴沙县小吃成功经验，推动福建餐饮品牌化和现代化发展。
