信息资讯网,打造专业的新闻资讯网站!

帮助中心 广告联系

信息资讯网

热门关键词: as  新闻  43  www.ymwears.cn  乐技

合肥餐饮浪费调查:庐州太太、同庆楼不提供半份菜

来源:[db:来源] 作者:新闻资讯网 人气: 发布时间:2021-04-22
摘要:除了庐州太太,本土知名的餐饮企业同庆楼的情况如何呢?同庆楼包河万达店工作人员明确告诉记者,门店没有半份菜,但是有一些菜品可以向顾客提供位菜。比如,招牌红烧肉,顾客可单点一块,而菌王汤、石斛"

除了庐州太太,本土知名的餐饮企业同庆楼的情况如何呢?同庆楼包河万达店工作人员明确告诉记者,门店没有半份菜,但是有一些菜品可以向顾客提供“位菜”。比如,招牌红烧肉,顾客可单点一块,而菌王汤、石斛花炖老鸽等都可以按照需要来点。

如今,火锅已经成为不少市民的最爱。在海底捞保利广场店,工作人员介绍,不同的门店菜品可能会稍微有所不同。但是为了减少浪费,提倡节约,海底捞各大门店的菜品有全价的,顾客也可以点半份,门店会收取半价。

随着生活节奏的加快,外卖成了很多人的选择。记者在饿了么与美团平台查询发现,一些知名企业也提供了不同分量的菜品。以紫燕百味鸡为例,虎皮凤爪论个卖,牛肉可以购买小份(约130克)或者中份(约200克),素菜还可以购买拼盘。最具特色的夫妻肺片则有小份、中份和大份供顾客自由选择。

【规范】

餐企要灵活编排菜单便于消费者选择

去年12月,安徽省消费者权益保护委员会在合肥开展了餐饮浪费现状调查活动。调查发现,一方面,倡导厉行节俭、遏制餐饮浪费的宣传教育活动尚需加大力度,消费者的餐饮节约意识有待进一步提高。另外,部分餐饮企业的节俭提醒服务不到位,部分餐饮企业打包用品需要收费。

为了推动全市餐饮企业制止餐饮浪费,给《合肥市制止餐饮浪费行为条例》配备相关规范制度就非常必要。好消息,目前,《合肥市餐饮行业服务规范》(征求意见稿)已经出炉,正在对外公示。记者梳理发现,这份《规范》(征求意见稿)有了更细化的规定。

比如,在经营管理方面,餐饮企业要明确专门管理人员负责制止餐饮浪费工作,建立健全制止餐饮浪费的相关管理制度及奖惩措施。服务人员应具备制止餐饮浪费的意识和能力,经常参加相关培训,熟练掌握服务技能和规范;餐饮企业要采取多种方式营造制止餐饮浪费的就餐环境。

在菜肴食材方面,《规范》(征求意见稿)提出,餐饮企业要按照营养均衡的理念,灵活编排菜单便于消费者选择,如半份菜半价、小份菜适价、热菜拼盘、按需供餐等。应设计满足不同消费需求的标准化菜肴或套餐,菜单上应标注菜肴分量、价格、建议消费人数和节约用餐的提醒信息。

为便于消费者对菜肴的搭配选择和退换,对尚未烹饪的菜肴,应允许退换;对已经烹饪的菜肴,应如实告知消费者,融易资讯网(www.ironge.com.cn)消息 ,根据菜肴特点,提示消费者采取打包等节约措施。

另外,在宴席自助方面,餐饮企业应按照宴席预订情况,合理安排餐台数量、类型,鼓励采取“N+备用桌数”预订方式。而提供自助餐的餐饮企业应建立备餐评估、供餐巡视等制度,提醒消费者按需、少量、多次取餐。

【监管】

餐企不配合监督检查将遭重点监管

制止餐饮浪费行为,不能仅仅靠宣传和餐饮企业的自觉,还需要加强刚性约束,加大对餐饮浪费行为的监管力度。值得一提的是,今后,合肥市还将建立制止餐饮浪费监督检查机制。

餐饮经营者是否设计满足不同消费需求的标准化菜肴或者套餐,提供半份菜、小份菜、位菜,便于消费者选择;餐饮经营者是否存在设置最低消费,或者以包间费、开瓶费等方式变相设置最低消费;餐饮经营者是否提示消费者将剩余菜品打包,并提供打包服务……这些情况,将遭重点督查。

今后,商务、市场监管、文旅等部门,要依据各自职责联合或独立开展制止餐饮浪费监督检查。可采用重点检查、随机抽查、暗访等多种方式,采取定期和不定期相结合的方式进行,定期检查每半年不少于1次。

监督检查中发现问题,能及时纠正的,应督促餐饮企业立即纠正;对制止餐饮浪费工作不力的,进行相应处理;对不积极配合的餐饮企业,由市场监管部门实行重点监管,违反有关法律法规的,依法进行立案查处。

【奖惩】

探索设立制止餐饮浪费行为

“红黑榜”名单

规范了餐饮企业的行为,加强了日常的监管,而接下来的事情就是“赏罚分明”了。如何奖?如何罚?正在征求意见的《合肥市餐饮业制止餐饮浪费工作奖惩制度(试行)》,也有了明确。

一方面,各市、各县(市)区商务、市场监管、文旅等相关部门,应对制止餐饮浪费工作业绩突出的餐饮企业进行表扬奖励,奖励措施分别为通报表扬、优先评为绿色餐饮企业等。

另外,对制止餐饮浪费工作不力的餐饮企业,也将依法进行惩戒,惩戒措施分别为通报批评、约谈、不得评为绿色餐饮企业、处罚等。各地相关部门应根据餐饮企业制止餐饮浪费行为情况,探索设立制止餐饮浪费行为“红黑榜”名单。

按照要求,今后,各相关部门还应依托现有的举报、投诉电话,根据各自职责,及时受理、调查处置制止餐饮浪费等方面的举报和投诉。

合肥报业全媒体记者 方佳伟

原标题:半份菜:有的餐企已行动,有的无动于衷

责任编辑:新闻资讯网

上一篇:没有了

下一篇:没有了

信息资讯网版权所有

新闻由机器选取每5分钟自动更新

QQ:1453123369