夜宵外卖市场的火爆也吸引了不少创业者。李哲是一家互联网企业员工，前些年，他乘着外卖行业的风口离职创业，成立了一家名叫“拼豆夜宵”的公司，专门在夜间送外卖。李哲认为，日间外卖市场的竞争已呈现白热化趋势，而作为外卖消费主力的“90后”人群普遍睡觉时间晚，夜宵外卖市场潜力很大。但经过几年运作，李哲发现外卖市场正在洗牌，没有持续健康的运营能力及品牌能力的商家最终会被淘汰。
向阳认为，目前夜宵外卖的供给仍不能满足消费者需求。“打开外卖应用，我发现夜宵品种多以烤串、小龙虾居多，而健康轻食相对较少。还有不少好吃的餐厅都没有接入夜宵外卖服务。希望外卖平台和餐厅不断丰富夜宵市场的供给内容，满足食客们的消费新需求。”
■延伸阅读
这些地方有哪些知名夜市？
上海：寿宁路夜市
上海接地气的夜市街是沪上最早兴起的小龙虾一条街——寿宁路。夏季夜晚，食客桌上都是一盘盘小龙虾、烤鱼、烧串，这里还能看到最正宗的都市夜景。
武汉：吉庆街夜市
湖北武汉吉庆街一到晚上就展现出独特的魅力，卖花的、卖唱的、吃饭的、闲逛的，人声鼎沸。热干面、豆皮、面窝、鸭脖子、虾球、毛豆……让人们深夜依旧流连忘返。
南宁：中山路夜市
广西南宁的中山路夜市汇集了全国各地的传统美食，武汉的鸭脖、香港的钵仔糕、北京的炒板栗、云南的汽锅鸡、台湾的蚵仔煎等，应有尽有。
重庆：南山火锅一条街
提到重庆肯定会想到火锅。南山火锅一条街拥有大大小小30多户商家，各种老火锅挤满这条街道，而且每一家都有自己的味道。
长沙：坡子街
在湖南长沙，以“火龙殿”为龙头的美食一条街，拥有小龙虾、臭豆腐、糖油粑粑、龙脂猪血、乾煎鸡油八宝饭、薯丁粑粑等美食。走在古老的街巷里，吃着地道的美味，坡子街成为食客追捧的聚集地。
青岛：登州路啤酒街夜市
作为沿海城市，海鲜是青岛最常见的美食。除了海鲜，青岛啤酒也是闻名全国的特色饮品。登州路啤酒街夜市，就是结合了海鲜和啤酒这两大城市特色的夜市，也是一个永不落幕的啤酒节。
开封：鼓楼夜市
河南开封不仅拥有悠久的历史文化底蕴，夜市也是经久不衰。每到夜晚，整个鼓楼广场就散发出诱人的香味，五香咸兔肉、鲤鱼焙面、炒凉粉、烧鸡……品种繁多的小吃让人眼花缭乱。徜徉热闹的城市街头，人们完全感觉不到深夜的到来。
（尚 文整理）
(责编：马建辉、杨阳)
