肥瘦相间的猪肉、羊肉在炭火的烘烤下发出诱人的滋滋滋声响，烤好的肉，撒上辣椒粉、孜然粉，一阵阵肉香味，佐料香味散发在空气中，刺激着人们唾液的分泌，配上一杯爽口的啤酒，特别尽兴。不多时，从东边独自走来一人，点些烧烤坐下来吃。“一人点一瓶啤酒，吃一盘烧烤，很痛快，缓解了一天的压力。”食客王先生告诉记者。
烧烤店前，或是像王先生这样的孤独美食家，享受着夜晚的清凉，也有三五成群聚在一起谈天说地。市民张大爷穿着随意，和好朋友坐在圆凳上，桌前放着啤酒、一次性酒杯、烤串等，大家边吃边聊，夜已深，人们却并无去意，起身去旁边的一家玉玲烧烤店内，店主赵玉玲趁着空闲时间，和记者闲聊，她在附近经营烧烤生意已经30余年了，根据人多人少不同情况，有的时候会经营到夜里3点。“要说淮安人最爱的夜市美食，烧烤必须拥有姓名，尤其是夏天，吃烧烤的人比较多，遇到天好的时候，更是如此，这也是我们生意最好的时候。”
