“品味川菜 喜迎新年——北京四川美食荟”活动喜庆开启。
央广网北京1月21日消息（记者雅萍）1月20日下午，眉州东坡酒楼北京国奥村店张灯结彩、节日气氛浓厚，由四川省商务厅主办、北京市商务委协办，成都餐饮同业公会承办，北京四川企业商会、眉州东坡餐饮集团支持的“品味川菜 喜迎新年——北京·四川美食荟” 启动仪式喜庆开启。
四川省副省长朱鹤新亲临会场，四川省商务厅副厅长于滨、四川省政府驻京办领导，四川省委宣传部、四川省旅发委、四川省食药监局等单位的领导悉数到场。中国烹饪大师彭子渝，知名川菜文化人向东专程从四川远道而来参会。商务部服贸司、北京市商务委、北京市消协等国家和北京政府相关部门领导及负责人以及部分驻华使馆代表、世界500强（外资）企业高管、中国烹饪协会会长姜俊贤、驻京美食评论家（品鉴专家）代表光临现场。与此同时，北京四川商会代表和眉州东坡酒楼、海底捞、皇城老妈、三只耳、蜀九香、老码头等20家重点在京餐饮企业负责人也专程与会，以实际行动支持“川菜出川”，现场共计 260人。四川省商务厅副厅长于滨主持了活动。
“北京·四川美食荟”活动是四川省人民政府2017年开年以来，在省外举办的首次推广活动，由四川省商务厅主办，旨在掀起2017川货新春大拜年活动新高潮，进一步带动川菜产业加快发展。同时，此次活动也是四川省即将启动的“川菜走出去行动计划”的序幕。活动以品味川菜、喜迎新年为主题，范围以北京市为重点，辐射河北等周边省份。经过严格把关、精心筛选，共确定200多家在京知名川菜餐饮企业参与。活动期间，各餐饮企业均将开展诸如餐费打折、赠送礼品、发放代金券、新菜品鉴让利、就餐抽奖、企业主题活动等形式多样的促销活动；还在重点餐饮门店设置“川味联展”展台，展示展销正宗的川菜原辅料和特色农副产品。活动组委会，将竭尽所能为北京广大市民推出一套丰富多彩的川菜盛宴，让大家尽情品味经典川菜、赏析灿烂巴蜀文化。
北京四川商会会长、眉州东坡集团董事长王刚代表餐饮企业发言。
启动仪式现场，四川省商务厅副厅长于滨首先代表四川省商务厅向各位领导和嘉宾介绍了四川省川菜产业发展概况和本次活动的基本情况。她指出：川菜作为中国最负盛名的菜系之一，博采各方菜系之长，以其多变的味型、多样的菜式，深受全国乃至世界人民的喜爱，享有“食在中国、味在四川”的美誉。四川省委、省政府历来高度重视川菜的发展，编制发布了《川菜产业发展规划》，制定出台了《推进川菜产业工作方案》，着力优化政务环境、强化政策扶持、加强产业体系建设、加快市场开拓等工作，积极营造符合餐饮业发展规律的良好环境，推动餐饮企业转型发展，实现了持续健康发展。全省拥有60余种“中华名小吃”、14个餐饮类“中华老字号”、31个餐饮类“四川老字号”、12个“中国川菜畅销品牌”和百余道全国金牌川菜。成都市获授联合国教科文组织“美食之都”荣誉称号。2016年1至11月，仅四川省内的餐饮业就实现销售额2001.6亿元，同比增长13.2%，高于全国餐饮收入增速2.4个百分点，高于全省社会消费品零售总额增速1.6个百分点，川菜行业在促进消费、吸纳就业、拉动经济增长方面发挥着越来越重要的作用。
中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中对四川川菜走出去的决策动向也给以了极大的称赞和肯定，对川菜走出去将给四川带来的经贸文化大跃升和引发的系列国内、国际影响给以深切地祝愿。随后，北京四川商会会长、眉州东坡集团董事长王刚代表餐饮企业作了《餐厅是菜盘，川货是大盘：川菜店要争半边天》的主题演讲，王刚表示，新常态下，四川与全国一样，遇到经济增速回落、动力转换等压力，四川省委省政府凝聚力量、迎难而上，始终坚持发展定力，创新国内国际市场联动拓展机制。北京·四川美食荟活动，坚持把“走出去”和“引进来”放在同等重要的位置，对增强天下川商竞争实力具有极大的现实意义。北京的川菜餐饮企业也已经敏锐地嗅觉到其中的商机，将充分发挥北京区位优势，把带动家乡发展的社会责任感，和企业长远发展结合起来，共同助推家乡发展！
眉州东坡集团董事长王刚向四川省副省长朱鹤新介绍“东坡味道”食材。
“无论互联网有多发达，也无论世界多么虚拟，吃饭还得张嘴线下吃，这个不能被虚拟。所以，近40%市场份额的川菜店，将成为互联网时代不可多得的线下体验平台，这个平台必然成为川酒川茶川味的消费体验平台，也是向国内国外展示并输出四川美食、四川美景、四川产品、四川文化的宝贵阵地。”王刚指出：“中国很多行业，都是欧美的技术标准，中国的生产制造。川菜产业刚好反过来。比如眉州东坡，20年前在北京艰难创业起步，目前已在全球拥有150家门店、10000多名员工、南来北往消费每年达3000万人次、已经漂洋过海在美国开了5家店……而眉州东坡在美国市场，就是四川的味道、四川的食材、中国的标准、欧美的生产！大家都说民族的才是世界的，而我要说，特色的才是四川的。简单一句话：川菜店，一端连着世界的嘴巴，一端连着四川的泥巴——搞好四川特色的川菜产业，就是实实在在的精准扶贫！”
在欢欣热烈的氛围中，四川省副省长朱鹤新宣布“品味川菜 喜迎新年——北京·四川美食荟”活动正式启动。为生动体验川菜“一菜一格、百菜百味”的品性，主办方专门开设了特色川菜展示和品鉴宴。伴随温馨欢快的乐音，眉州东坡的厨师现场为大家演示烹制了川菜代表性菜品——鱼香肉丝的过程。该菜是中国八大菜系中，川菜独有的味型。在嘉宾们品鉴的同时，中国烹饪大师彭子渝也娓娓道来鱼香味型的特点及演化。夫妻肺片、麻婆豆腐、宫保鸡丁、担担面四道四川经典菜品也先后上桌，知名川菜文化人、成都餐饮同业公会专家组成员向东生动展述了川菜历史文化和经典演绎，与大家共同品味川菜“一菜一格、百菜百味”的独特的文化内涵。
领略川菜“一菜一格、百菜百味”的独特风采。
