“在文和友，除了身处一个独特文化的建筑中外，还认识了好多朋友，邻居也好，客人也好，都好快成为了朋友。这个是我最意想不到的收获！”华安向南都记者发来这样一段话。
华安，全名黄华安。光看名字很多人觉得陌生，但是说到八珍煎饺，很多广州人都会“哦，就是你啊！”始创于1956年的八珍煎饺店，是越秀区知名的小吃店代表。一直栖身于老城区的这间老字号，如今也因为文和友而走进了天河CBD。7月11日，超级文和友广州店迎来了正式开业，活动现场，全是熟悉的市井白话叫卖声：“嚟嚟嚟……食个饼啊？”“哩度有五羊雪糕卖”。
文和友的创始人文宾是一个湖南人，但是他在这一片粤语环境之下非常自在，“我们希望为广州建造一座世外桃源，这里有促进街坊文化的人间烟火，可以让忙碌的城市人拥有逃离现实的空间。”
老城区的老字号们老友记，在天河最贵的地段相聚。
老店走出老城区
超级文和友位于天河东路，邻居就是广州人熟悉的吴系茶餐厅。面积大约5000㎡。经过两年多时间的准备，以八珍煎饺、陈添记鱼皮等为代表的二十多家广州传统市井美食悉数进驻。
入乡随俗，文和友创始人文宾穿着一件背心和短裤，踢着拖鞋，摇着蒲扇走上开幕式舞台，他打趣说，这是广州人熟悉的“收租公”形象，而他的物业钥匙放在后台。
生于1987年的文宾，娓娓道来一个自己和广州的故事。在他六岁时，曾跟随姨妈生活过一段时间，暑假便被姨妈带到广州做生意，“那时还是完全不懂事的小孩子，人生第一次因为穿拖鞋进商场被拒绝。对广州，我既敬畏又感谢，因为他让我看见了城市。”当然，那可能是文宾被误解的城市认知。拖鞋，从来不曾被广州人拒绝。如今带着团队回到广州，在广州最贵的地段，演绎市井夜生活，他已经成竹在胸。
文宾表示，“我们鼓足勇气，花了很多时间组建团队做城市文化、拍城市品牌，并不挣钱，单纯地希望可以让这个城市变得更加好玩一些，是链接城市市民的一种方法。”
毫无疑问，他的小梦想已经达到。他在广州最金贵的地段，还原了广州上世纪80-90年代的旧建筑，打造一个具有广州记忆的社区，走进这里的人，都好像走进时光隧道，回到广州的从前。恩宁刘福记云吞面的负责人刘叔说，“这个设计，让七老八十的我感觉年轻了三十岁。”
这一天也是刘叔第一天开业迎客的日子，超级文和友店是他在广州的第二个门店，店门口他更是搬来了几十年前家里用过的收银台，“十岁的时候我就在这张收银台上包云吞帮家人收钱，因为要还原旧店铺的样貌，我重新进行组装。”
刘叔直言自己之所以来这里入驻，只因被超级文和友团队打动，“团队找了我很多次，去店里吃了很多次云吞面，尝试说服我加入，他们很坚持，也让我想起了年轻时创业的自己。”如今刘叔位于超级文和友的分店将由徒弟来协助管理，在他看来，这是老店走出老城区的新尝试。
中央商务区的广州烟火气
据文宾分享，在超级文和友的长沙店，陌生人在店内相遇相爱成为情侣是常态。相遇相识相知，这样的情况不仅仅发生在爱情，还有档主间的街坊邻里的感情。
始创于1956年的八珍煎饺店就在这里遇到了自己的老友记。负责人黄华安告诉南都记者，自己的店一直只在老城区做生意，不是越秀就是荔湾，天河有想过来，但一直未能成事。“主要考虑到对天河陌生，虽然在同一个城市，但是感觉天河的市场太大了，心里没底。”
2019年时，超级文和友团队找上了黄华安，邀请他入驻，“一开始很迟疑，毕竟是外来的企业。”之后就是超级文和友团队的屡次拜访，坚持商谈，直到签约。“对我来说，这是走出老城区的第一步。刚开始会担心这里的年轻人不接受，但试营业的这段时间，很多年轻人很喜欢，一些住在附近知道我们的街坊也跑来捧场。”
黄华安感受最深的是，在2020年这样的一个特殊年份，做出这样大胆的城市殊为不易。但是能让更多人尝到广州老店的传统味道，他觉得还是值得。至于是否跟随超级文和友模式走向更多地方，他坦承自己需要更多时间思考和验证。
开业次日，黄华安向南都记者发来信息说，“试运营这段时间里，在超级文和友，除了身处一个独特建筑中，也认识了很多好朋友，邻居也好，客人也好，在这也是我意想不到的收获。”他给南都记者发来他和其他老字号负责人的合照，熟悉的广州面孔，笑意盈盈，十分和谐。
“炒螺明”进驻超级文和友。
除了老字号，街头传奇也在这里出现。
“进来超级文和友之后，有了一个固定的档口，周围有很多店家，大家可以相互帮助、介绍生意。”7月11日“炒螺明”在电话中对南都记者说。
“炒螺明”原名简伟明，一头金黄头发，一身鲜艳红装，是广州夜宵江湖传奇人物。过去，为了能多卖一些螺，他既卖螺又卖唱，买他炒螺的客人都可以一同听一首歌。入驻了“超级文和友”后，炒螺依旧，卖唱依然。明哥直言，生意好了，也更忙了。
超级文和友二楼过道里，便可找到炒螺明，和隔壁鸳鸯奶茶的档口相比，显得很简陋，没有成排摆放的奖杯，简单的白色瓷砖修饰，上面贴满了明哥在夜市表演的图片和海报，红色的招牌显得格外吸睛。店铺内有几个师傅在忙碌着，清洗、处理、炒螺，同时还要给客人点单。明哥介绍，他请了三位师傅帮忙，负责炒螺、上菜等工作，而他则负责对外社交，用歌声来留住客人。“唱歌能吸引客人，回头客听了我的歌会来店里消费。”
明哥的CBD夜晚
依然是金色的卷发、依然是大红色的亮片衬衫。明哥手持着一支K歌专属“胖乎乎”的麦克风，带着手写的点歌歌单笔记本穿梭在桌子之间。笔记本扉页上写着“有情千里来相会，无情对面不相逢，欢迎点唱”。《上海滩》《女人花》《故乡的雨》……被称为“广州梅艳芳”的明哥，歌单里都是上世纪八九十年代流传甚广的粤语金曲。从夜晚11点半到凌晨1点，是属于炒螺明的“演唱时间”。
