成本需求：赔钱赚吆喝？
根据“奈雪的茶”官方资料，霸气猫山王选用马来西亚进口“猫山王”榴莲，按淘宝平均价格估算，500g榴莲肉要价200元以上。
如果真如官方资料所言，“奈雪的茶”选用的水果材料价格的确偏贵，马来西亚猫山王榴莲肉价格是泰国榴莲的好几倍。
“当地采摘之后取出果肉，冷链直运到店”，其中的物流交通费也是一项较大的支出。
另一方面，霸气猫山王的制作工艺较为复杂，制作时间也比其它常规饮品更多，一杯饮品榴莲肉就占据了三分之一。
奶茶的高价也是建立在成本的基础之上。在保质保量的情况下，成本水涨船高，直接决定最终定价。
这样来看，88元的高定价似乎也能解释得通。
03、为什么会有人为88元奶茶买单
每日限量的88元高价奶茶依然供不应求，即使早早到店也需要拿号排队。到底是谁在为高价奶茶买单？
需要身份标签的年轻一代
去网红店消费，拍照、修图、配上高逼格文案、上传社交平台，已是当代年轻人的打卡日常。
我们购买的品牌，最终会成为我们自己的标志，组成我们想要的生活。
如果没有照片和定位，谁又会记得你曾来过呢？
打卡88元的奶茶，在互联网的社交圈中是一种潜在的“优越感”。
而年轻一代也是最追潮流、愿意为虚拟消费买单的群体。对于一杯奶茶就能买到的身份标签，他们乐意割肉下单。
新中式茶饮时代，奶茶的属性已经不仅仅局限于解渴，更体现了消费者对生活品质的追求，奶茶被赋予了社交和休闲的价值。
网红街拍里随处可见精致的少女们手拿一杯奶茶逛街，奶茶甚至具备了时尚属性，成了一件时尚单品。
不得不承认，手里拿着一杯霸气猫山王获得的满足感，比一点点更多。
追求“健康茶饮”
美团点评发布的2019饮品趋势报告显示，现制茶饮门店一年增长74%，新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。
中国茶饮市场在经历了粉末时代、街头时代后，正走向新式茶饮时代。
低价奶茶容易被贴上廉价添加剂调制的标签，一杯奶茶的咖啡因含量等于4杯咖啡，糖分等于5罐可乐的数据，让众多追求“养生”的消费者望而却步。
因此，一大批新茶饮品牌脱颖而出，强调品质和天然。“不加盟”+“直营”店的经营方式，最大程度保障了奶茶的健康和味道。
无奶精、天然茶叶、新鲜果蔬，是中国特色新茶饮的基础元素。
茶饮品牌们正努力摘掉“廉价”、“兑粉”的标签，尝试将奶茶与“新茶饮文化”、“小资生活”、“养生健康”的标签结合，打造中式新茶饮。
追求消费体验
前可口可乐全球营销副总裁哈维尔在《情感驱动》中提到，人们不会为一个产品花很多钱，但会心甘情愿地为一种体验买单。
1. 为包装体验买单
早在2017年奈雪的茶就已推出新品“霸气猫山王”，那时候的包装是这样的。
霸气猫山王2017年包装 /奈雪的茶官微
去年的霸气猫山王包装与其它饮品包装差异很大，杯顶上方有一个金色小皇冠，杯子也变圆了。
独特设计的包装，或许就暗示着霸气猫山王的水果分量足。用更尊贵的身份标签，来刺激消费者的购买欲望。
霸气猫山王2018年包装 /奈雪的茶官微
今年奈雪的茶与王者荣耀联名，在杯套上玩了新花样。
“来奈雪做霸气王者”的标语和游戏人物被印在被套上。旨在针对王者荣耀的游戏用户，在细节方面别出心裁。
霸气猫山王2019年包装 /奈雪的茶官博
2. 为购买体验买单
喜茶作为现象级网红店，在店铺装修上也一直别出心裁。黑金店是性冷淡风，PINK店是粉嫩公主风，不同的店铺会为消费者带来不同的惊喜。
消费者能够在此拍出高级感的打卡照片，也无怪乎很多人喜欢去不同的喜茶店铺打卡了。
前段时间，喜茶还推出了自助式的“取茶柜”。消费者用小程序点单，制作完成后将收到一个取茶码，到店在取茶柜输入取茶码就可以取茶，像取快递一样方便快捷。
消费者所支付的奶茶溢价，有一部分是为靓丽的打卡环境和新奇的购买体验买单。
这几年，随着消费升级，奶茶行业早已稳步踏入“30元时代”。
奶茶从非刚性需转变为刚性需求，原本碳酸饮料、传统咖啡的市场份额正在被奶茶所渐渐取代。
而88元的奶茶，也许正是茶饮业头部品牌的一次勇敢尝试，试水消费者的价格敏感度和心理底线。
就像十年前没有人能预测到茅台在中国能被炒上千元一样。定位88元一杯的高价奶茶，是一场革命性的价格颠覆，还是以失败告终？
这场挑战才刚刚开始。
