（原标题：饺子、汤圆、年糕、面条、炖肉……(组图)）

　　春节到底吃什么？

　　春节就要到了，大家过春节一般吃什么呢？有什么是春节必吃的吗？我国民族众多，各地习俗不同，使华夏文明的饮食文化丰富多彩。按照各地的传统，人们过年的饮食习俗也是大相径庭的，例如北方人吃饺子，南方人吃汤圆、年糕。许多中国人对这农历新年第一餐非常讲究，虽然吃法都不一样，但是目的只有一个，那就是希望在新的一年里平平安安，吉祥如意。

　　那么下面小编告诉你各地春节都吃什么吧!

　　年夜饭要吃得愈慢愈好

　　年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口。有几道菜肴，因含有吉祥意味，在年夜饭中是不可少的，如：“长年菜”“芥菜”要一根一根从头吃到尾，年首才能长长久久；“菜头”表示好彩头；“全鸡”象征全家福（“鸡”与“家”谐音）；吃“蚶”与“胖”谐音 ，取其发福之意；吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指“三元及第”之意（状元、会元、解元）。餐桌上唯有鱼不能吃，表示“年年有余”之意。

　　全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕“也叫年糕”，寓意“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的，北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米，名叫“万年粮米”，意思是年年有余粮。年糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种，各地做法不尽相同。其中以江南的水磨黏糕最为着名。北方则吃白糕或黄米黏糕，西南少数民族习惯吃糯米粑粑。

　　看看各地都在吃什么

　　饺子：正月初一吃饺子，在我国北方，几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好，半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。这个风俗开始于明朝初年，原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。初一破晓，北方人家家户户吃饺子，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。吃到硬币的人，象征新年发财;吃到糖的人表示来年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康长寿等。

　　汤圆：上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽（也叫“如意菜”）象征万事如意，吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财。

　　豫南：豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，发财之意。

　　西北：西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。

　　东北：东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包黏豆包、做豆腐。黏豆包多由大黄米做皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。


　　湖南：湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起；鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。

　　大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆；爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登；红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。

　　四川：除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。

　　壮族：壮族人春节吃白斩鸡和“大年粽”。大年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆。