10月13日，马云在阿里云栖大会上发表演讲，表示“纯电商的时代很快就会结束”，吸引了零售界人士的大量解读。
从全球零售业的发展来看，连纯电商巨头亚马逊都走到了线下：当它把书店这个“业态”打到找不到北的时候，自己开起了书店；同时，亚马逊也开始进军“快闪店”，甚至有传言说亚马逊可能开出便利店。
在互联网蓬勃发展的中国现今社会，实体业唱衰的呼声越发高涨，而这家售卖零食的小店，却线上、线下都发展的如火如荼。
编辑 张达雄
来源 正和岛（ID：zhenghedao）
“发展速度比互联网公司还要快”
创业10年，2003家连锁门店，2015年销售45亿元，2016年目标销售60亿元。这是一家从武汉街头的零食铺子，走到休闲食品零售行业老大的休闲食品连锁店——良品铺子。
实际上，良品铺子始终将自身定位为线下业务的传递者、整合者，实体门店始终是良品铺子抢食万亿零食蛋糕的基石。
一开始，因为良品铺子规模小，要货少，十件八件，还需要按照良品铺子要求生产，供应商合作热情不高。几个创始人就只能靠诚意打动别人，先把钱付给工厂，就算是工厂忙忘了没有安排发货，良品铺子也会拿出“你不愿意合作就算了，那钱送给你了”的态度。大多数供应商一听他们这么说，多半会不大好意思，继续发货。合作的关系就这样慢慢一点一点建立起来了。
当时成都也有一家做零食生意的公司。不过采购的方式跟良品铺子截然不同，对方是直接从广州的零食批发一条街提货。但是现在这家公司已经不见踪影了。
“最初的坚持是有价值的，自有品牌委托工厂生产可以从源头上保证品质。”良品铺子CEO杨银芬说道。
2006年，良品铺子在武汉开了第一家门店，当年增长到6家；
2007年，28家店；
2008年，88家店；
……
2016年8月26日，良品铺子已在全国六省开了2000家门店。
2008年，国家经济下行，为了适应消费者购买力变低的变化，良品铺子缩减了高价的产品，增加了更多低价的、易于接受的产品。一百多元一斤的产品堵在门口，顾客进来一看，第一印象是这个店的东西太贵，他转身就走了。后来的策略是，突出店的特色。夏季的时候，把一些重口味的或者清凉刺激的放在门口，冬天的时候人们有进补的需求，就把坚果、炒货摆在进门的位置。
针对分布在不同商圈的门店，良品铺子有相对应的商品陈放策略。
例如高校的学生消费频次高，一个礼拜要买好几次零食，偏好价位不高而口味独特，门店就会突出摆放新口味以及看上去色泽亮丽的产品。而机场、火车站这种人流密集型的商圈，进店的顾客倾向于购买方便食品，或是买回去能跟亲朋好友分享的特产。考虑到这些因素，良品铺子首先会考虑产品的外包装设计是否能代表当地特色。礼盒一类通常会陈列在最显眼的位置。
“拜马云” 不做电商就是等死
在传统门店耕耘5载后，2011年3月，良品铺子开始筹划做电商。
2012年10月，良品铺子专门成立了电子商务公司，独立开展线上业务。良品铺子最早在天猫入驻，随后在京东，1号店等主流电商平台开设旗舰店。
很快，传统零售的运营模式出现了问题。由于线上线下卖的是一样的东西，发货全部都是在一个仓库里进行。后来由于散称的方式用于线上销售时出货效率低，良品铺子便为电商专门开辟了一些单独的SKU。为了适应这种变化，仓库也必须要分开，2013年良品铺子成立了单独的电商物流部门。
做起了电商生意，意味着销售场所从线下搬到了线上，问题迎面而来：用户不再局限于有门店分布的省市，而是分散在各地。对于电商平台而言，商品抵达用户手上的效率是关键。怎样才能让全国各地的用户在48小时内收到包裹?
对于良品铺子而言，原有的湖北总仓库显然已经不能满足需求。2013年、2014年良品铺子先后在临安、杭州、北京、广州设立分仓，此后又在成都、西安和沈阳三地布局。
这些仓库距离订单的半径不超过500公里，位置方便供应商就近送货，同时还考虑到了覆盖范围内快递公司的数量。得益于这样的分布，良品铺子做到了全国85%以上的订单，能够在隔日送到用户手上。
电商部门成立后，为适应全新业务模式，良品铺子和IBM合作对信息系统进行全盘升级。现在上线的全渠道信息化系统可以按时段汇集订单，然后由人工进行拣选生产。得益于对效率和信息系统的把控，良品铺子在电商领域的试水获得了市场验证。2015年天猫双11，良品铺子销售额1.23亿元，进入天猫零食第一阵营。
消费升级 纯做电商就是找死
前不久，好想你(002582,股吧)枣业股份有限公司以9.6亿元收购“百草味”，在这起休闲食品电商并购第一案中，双方公布的审计报告详细披露了百草味近三年的销售业绩，但绿松鼠特别注意到，其主要成本支出为平台推广费用、平台佣金及快递费，三项最高占据销售成本的69.8%。
