针对这一问题，禾山市场监管所副所长杨芳丽要求辖区所有沙县小吃商户要严格把关供应商的资质审核，严格把控进货渠道，选择品牌大、口碑好的花生酱供应商，做到来源可靠，对采购的合格花生原料必须放在冻库进行储存，储存过程中要严格控制温度、湿度等条件，防止霉菌滋生，保证原料质量。

　　会上，成立了禾山街道沙县小吃行业食品安全自律联盟。这个联盟由禾山街道食安办、禾山市场监管所共同发起，共有22家沙县小吃会员商户联盟参与。

　　会后，联盟会员商户共同在禾山街道沙县小吃行业食品安全自律公约上签名，自律公约内容包括自觉遵守食品安全法，诚信经营，做好进货凭证、确保使用符合国家标准的食用油、食品添加剂和一次性餐具。

　　沙县小吃行业食品安全自律联盟

　　联盟成立后，将通过建立食品隐患自评自查制度、不定期明察暗访、监管原材料等形式，加强沙县小吃行业自律管理，推动行业诚信建设，推进本地沙县小吃餐饮企业良性发展。

　　百味沙县

　　小吃不小

　　祝愿沙县小吃

　　再接再厉

　　应运而生

　　相向而行

　　继续引领风骚