一盘散沙局面能终结?

　　旗舰店的菜单还有不少“新面孔”。除增设的西红柿龙利鱼、红烧老鸭等炒菜,8元一个的雏牧香生态膜饼、12元一个的雏牧香生态大排,同样引人关注。此外,店内橱窗的玻璃柜里,也放置了雏牧香品牌的各类卤制肉品。

　　雏牧香是国内养殖大户、上市公司雏鹰农牧的首个终端产品,早在5年前就已正式上市。它为何来到了沙县小吃的旗舰店?其实,这要从去年说起。去年5月,雏鹰农牧与沙县小吃集团签订协议,双方将在原料供应、产品研发、基地建设、互联网平台合作、共享市场渠道资源等方面进行合作。同年底,双方签订合作协议,雏鹰农牧拟出资1.35亿元,以股权合作的方式,对沙县小吃进行资源整合,并对沙县小吃门店进行升级改造。此举意味着,雏鹰农牧从资本幕后走向前台,把产品送往数万家沙县小吃门店。

　　有数据显示,沙县小吃全国门店超过6万家,体量庞大。只不过,沙县小吃并非严格的连锁品牌,绝大部分是以夫妻店形式在经营,有人把这比喻为“一盘散沙”。沙县当地政府有意整合,希望把这种地理性的小吃品牌,整合成商业品牌。在中国食品商务研究院研究员朱丹蓬看来,这对沙县小吃集团、雏鹰农牧和沙县小吃门店来说,算是一种多赢。

　　有了资本助力,沙县小吃整合吹响了号角,开设旗舰店是一个重要起点。把首家旗舰店放到了时尚的国贸商圈,沙县小吃自然有吸引眼球的考虑。

　　据了解,现在沙县小吃集团已在全国开设500多家门店,在全国21个城市和地区成立沙县小吃集团餐饮连锁分公司,公司预计3年内将完成约6万家沙县小吃的改造。可这显然并不容易。记者走访一些沙县小吃门店发现,一些店老板对此并不感兴趣,“自己经营挺好的,加不加盟没啥影响。”