信息资讯网,打造专业的新闻资讯网站!

帮助中心 广告联系

信息资讯网

热门关键词: 新闻  43  as  乐技  43 0

四位大咖齐聚餐道直播间,细论新零售前沿趋势

来源:网络整理 作者:新闻资讯网 人气: 发布时间:2020-05-21
摘要:东方网-东方财经-四位大咖齐聚餐道直播间,细论新零售前沿趋势-

从阶段抗疫到全面复苏,一股蕴藏着数字化力量的新兴模式,正在快速席卷着整个行业。这一模式,我们称之为“新零售”。虽然是疫情造成的线下渠道收窄,给新零售的崛起带来了更多关注度,但是就新零售而言,其生命历程,早在马云提出这一概念,甚至更久以前便已有了开端。而今在线上技术的蓬勃发展下,新零售再度启动了加速度,并以更加激进的趋势,为我们的行业带来了新的动能。

新零售仅比零售多了一个“新”字,然而就是这一字之差,便让不少零售企业在赛道上陡然拉开了差距。有人说“新”代表着线上线下的高度融合,也有人说这是“人、货、场”的全面重构、更有人说这是物流、供应链的体系化升级。那么新零售到底“新”在哪里呢?为了给行业伙伴们解开这诸多困惑与迷茫,餐道与爱分析携手举办了以《从零售数字化,看餐饮新零售转型的策略与实践》为主题的线上直播沙龙。本次沙龙的参会嘉宾,包括四位业内重量级大咖——灰度认知社创始人曹升、延长壳牌石油有限公司非油零售事业部总监郭嘉、甲骨文软件系统有限公司云产品事业部总经理谢晖、以及餐道联合创始人兼市场及品牌战略总监李娜。他们围绕着新零售的当下背景及发展趋势进行了精彩的分享与解读,为听众们带来了深刻启迪。下面,就让我们通过此文,一起来回顾本次直播的主要内容吧。

四位大咖齐聚餐道直播间,细论新零售前沿趋势

【灰度认知社——曹升】

新零售的三大趋势,与人场货的变迁

新零售带来的三种新趋势,第一种起始于业态。灰度认知社创始人曹升表示,相比于传统模式,新零售旨在为企业延展出新的消费场景,例如小龙虾等零食延展出的副餐场景、“Eataly”打造餐饮+超市模式延展出的体验场景、“米其林”出租轮胎延展出的低成本消费场景等等,这些都让企业捕获到了更多的消费者需求,从而进一步升级了业务矩阵。

第二种新趋势,则是品牌的新趋势,究其核心,仍然在于维度的拓宽。对此,曹升以国货潮为案例,从新价格区间、新品牌调性、新决策维度、新经营维度四个主要方面展开了分析。每一点上,新零售都在对传统模式进行突破,通过个性化、差异化的定位,给产品了赋予新属性。例如江小白将自己定义为“小镇青年的聚会用酒”,赢得了年轻消费群体的喜爱。

第三种新趋势,便是立足于门店的数字化收入、数字化运营、数字化时空三大方向,通过数据分析不难发现,企业在外卖业务以及消费者间隙化消费行为上,能够获取客观的利润,从而显著提升坪效,另外在对数据的理解上,构建维度丰富的数据模型,则可以为我们精准运营用户带来帮助。“未来无论大小,每个数字化门店都会连接10万用户。”曹升如此说到。

四位大咖齐聚餐道直播间,细论新零售前沿趋势

对于“人、场、货”逻辑的变迁,曹升罗列了清晰的导图。透过导图可以看出,相比于传统零售,新零售模式下,“人”不再仅仅是单一的消费者价值,而是增加了传播者价值,“即便不买产品,如果做了传播,同样也是客户”;在“场”上,产品的触达渠道超脱了门店局限,走向了线上平台,通过文案、图片等形式呈现在了消费者面前;在“货”的层面,数字化时代的产品,更加注重消费者的多方位体验化需求,特别在内容与服务上,产品都不在仅仅局限于物质。

【壳牌便利店——郭嘉】

油站CVS多元化经营的机遇与挑战

近三年来,CVS(便利店)呈现出每年双位数的快速增长趋势。在此前提下,以油站为消费场景的壳牌便利店也有着非常大的发展潜力。“在整个产业链上,壳牌拥有430亿规模的市场”,与星巴克、家乐福、GAP相比,壳牌加油站的数量要更加可观,这也为壳牌便利店进一步挖掘市场提供了空间。

2.5亿杯咖啡、3.5亿瓶饮料、4.5亿份小吃,这些都是壳牌便利店单年内完成的销售业绩。壳牌非油零售业部总监郭嘉表示,在未来的发展中,壳牌期望实现油品业务与非油品业务份额的50:50占比。因为多元化业务推进,能够降低壳牌对油品利润的依赖,同时也能够给消费者打造美好的服务生态。这一点同样也体现了新零售模式的人性化价值,那就是提升内在消费体验,为产品赋予深度属性。

作为跨国企业,壳牌在零售业务的发展中注重数据的分析与提炼,此次郭嘉也为我们带来壳牌便利店部分用户画像的解析样本。壳牌便利店通过大数据找出11种需求量最大的SKU,并通过图表,分析出了各类SKU对应的消费者需求。从陕西分布的区域图表来看,52%的顾客到加油站不仅是为了加油,在需求端上,越来越多顾客开始注重于产品品质质量,尤其是在健康方面,而与之相对应的,则是消费者对商品价格敏感度的降低。另外在对产品的触达渠道上,社交、电商等线上平台开始占据了更大比重,这些可以说是新零售发展的又一重机遇。

四位大咖齐聚餐道直播间,细论新零售前沿趋势

谈及未来的经营方向,郭嘉表示,以壳牌向下的便利连锁将继续加速NFR(非功能性需求)多业务布局,提升产品品质与运营能力,同时他们也要抓住线上场景,促进私域流量转化。

在对用户需求的分析中,壳牌不仅局限于门店,而是着眼于在家、在路边、临近店内等一系列场景。“全链路上,我们都需要考虑顾客的需求,从中思考有哪些可以挖掘”。只有充分了解用户,接触用户,才能使便利店迈出传统业态的圈层,从而走得更远。

【甲骨文(中国)——谢辉】

在当下书写未来——餐饮新零售如何求存思变

“系统能力其实是所有数字化的核心”,作为壳牌便利店的合作伙伴,同时也是世界领先的数字化云服务企业,甲骨文每年有近400亿美元的收入,其中15%会投入到数据系统及企业级应用的研发之上。甲骨文希望通过系统解决方案,让B端企业全方位提升经营效率,使其能有更多的时间与精力投入到主业的运营之中。

责任编辑:新闻资讯网

东东工作室版权所有

新闻由机器选取每5分钟自动更新

手机:13061801310 邮箱:1453123369@qq.com
电话: 地址: