昆明川菜馆还有福寿螺这道菜专家建议：最好不要再吃了 醉虾醉蟹也很凶险核心速读

　　夏日炎炎，不少嗜食生食的市民到餐馆总喜欢点上一盘凉螺肉或是醉虾醉蟹。然而，日前发生在北京的一起群体感染广州管圆线虫病病例，却给喜欢吃凉食的消费者敲响了警钟。近一两天，记者走访了昆明部分水产品市场以及一些餐馆时发现，虽然昆明的水产品市场很难见到福寿螺，但几家川菜馆却有福寿螺这道菜。记者还了解到，目前，我省相关部门

　　北京生吃福寿螺毒倒70人

　　据悉，截至21日下午3时，北京市共报告确诊广州管圆线虫病例70例，其中16例病重，无死亡病例；有3名患者已于昨日上午出院。在所有发病者中，年龄最小的13岁，最大的51岁。所有患者均称近期曾在餐馆食用过“凉拌螺肉”或“麻辣螺肉”。

　　连日来，北京友谊医院不断出现症状基本相同的患者：持续两周出现头痛，严重时头部不能受到任何震动，就连走路、坐下、翻身等简单动作也会引发剧烈头痛，并伴有颈部僵硬、活动受限以及发烧、恶心、呕吐、乏力、口眼歪斜等症状。医务人员根据检查发现，患者脑脊液压力升高，细胞数增加并且有大量的嗜酸细胞，头颅核磁检查有脑膜炎表现，结合患者流行病学史以及临床症状，诊断为广州管圆线虫病。

　　昆明川菜馆卖福寿螺

　　近日，记者走访了昆明市的水产品市场和一些餐馆发现，虽然水产品市场很难见到这种福寿螺，但几家川菜馆里却有福寿螺这道菜。而且各家餐馆的做法还有不同，有凉拌的，有麻辣的。记者在一家川菜馆看到，几乎每桌食客都会点上一大盘螺肉，食客们每人手上带着一个塑料手套，用牙签挑螺肉吃。当记者询问服务员他们吃的是什么螺、是否干净时？服务员说：“这是田螺，除了田螺还有花螺、福寿螺，但是你放心，我们这的螺都要用水泡上大半天让它沥沙，而且做的时候也会洗干净，最后还要高温烹调。”另外记者川菜馆也承认，他们还再卖福寿螺这道菜。

　　专家建议最好不吃福寿螺

　　记者了解到，虽然大多数消费者对北京福寿螺“惹事”都有所耳闻，但当问及他们是否知道田螺、唆螺、花螺和福寿螺的区别时，大部分人基本说不出来。记者随机问了几位消费者，发现他们对于福寿螺在北京毒翻人一事并不是太清楚。陈小姐说：“我倒是没听说这事，夏天我挺喜欢吃螺肉的，但是有时也会担心是否干净。”

　　针对福寿螺中毒事件，有关专家表示，福寿螺本是产于南美亚马逊河流域，引入我国后繁殖能力超强，曾经在江浙一带吞噬过万亩良田，而人们在食用福寿螺时之所以出现问题，主要是在加工、制作环节上出了问题。专家建议市民最好不要吃福寿螺，因为如果加工、加热时没有熟透，螺肉里隐匿的管圆线虫等寄生虫被食用就容易染上广州管圆线虫病，该寄生虫寄生在人的脑脊液中，会引起头痛、发热、颈部强硬、面神经瘫痪等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。专家表示，不仅生福寿螺可能致病，其他没熟的水产品也存在危险，例如醉虾、醉蟹等生鲜水产品容易导致食源性寄生虫病，所以专家还特别提醒广大喜欢生食的消费者，不要因为贪嘴瘾而染上疾病。

　　本报记者杨 颖 链接 福寿螺身上寄生虫很多

　　福寿螺、田螺、唆螺相比，唆螺一般只有成人的小拇指大，或者比小拇指更小，而福寿螺和田螺比较大；福寿螺和田螺的壳相比，田螺的壳一般是青色多一些，而福寿螺的壳呈暗红色。

　　福寿螺是产自南美亚马逊流域，是一种软体淡水生物，上世纪80年代由广东引进并流入我国。福寿螺本身并无寄生虫，但因其喜食动物粪便，而动物粪便中含寄生虫卵，于是带上了寄生虫。而据研究证明，福寿螺的带虫率高，有些福寿螺体内寄生的广州管圆线虫的幼虫多达3000条至6000条，而广州管圆线虫不仅在福寿螺里有。食品专家称，福寿螺及其他淡水产品如加热至熟透，可以杀死隐匿其中的广州管圆线虫等寄生虫的幼虫，而生食或食用未煮熟的螺肉致病几乎是必然的。