记忆永远不褪色。这些，统统成为命运赐予孙阿姨的礼物——她从善厨艺的母亲那里得到启蒙教育，并用坚韧、强大的心，感悟食材的特性。“还得谢谢我的婆婆。”说及此，孙阿姨调皮地看看范叔叔，夫妻俩相视而笑。

　　“我的婆婆是一个对食物要求很高的人，是一个极致的美食评论家。”孙阿姨说，婆婆不擅长动手做菜，却有近乎苛刻的味蕾，总能一针见血吃出菜品的不足，并且提出改善建议。范叔叔用一句话形容母亲的要求，“没有最好，只有更好。”

　　孙阿姨笑着说，直到婆婆去世前，依然对她的厨艺进行“批评”，哪怕彼时孙阿姨在美国的餐厅已经是当地最受欢迎的中餐厅，还是所有人眼里的“大厨”。

　　事实上，孙阿姨对婆婆的感谢真真切切，“挑剔你的人，就是成就你的人。”

　　孙阿姨再也没有听到过挑剔，却永远保持着努力。在厨房，她总是很大胆，摸清每种食材的“性格”后，孙阿姨时常进行不同组合，创新菜品，一如过去人们从未体验过的西米“水晶粽”。

　　谈及妻子与美食的故事，范叔叔的眼神里满是宠溺和佩服，“妻子最了不起的是，她能把复杂的厨艺变得简单，无论看起来多么繁琐的菜品，总能简化成容易的步骤，很快教会人。哪怕从来不会做菜的人，第一次尝试也会很成功。”

　　对于做菜，孙阿姨有很多感悟，“从厨房到餐桌的距离，是传递爱和欢乐最短的距离。”

　　她希望更多的美食烹饪技巧及与生活相融的食材美学得到更有效的传承。

　　端午节的粽子，中秋节的月饼，元宵节的汤圆，清明节的青团……每个日子里，都有孙阿姨厨艺的味道。

　　华西都市报-封面新闻记者李媛莉
　　水晶粽照片由“一筑一事”提供（来源：华西都市报）

传承家文化 六旬阿姨开设免费美食课堂

　　成都大妈退休后开起美食课堂

9月1日下午2点30分，天府广场太古食代天地，孙阿姨的免费美食课堂“响铃上课”，这门名为“孙阿姨的厨房”的课程于上月25日正式开课，当天已是第二场。67岁的孙阿姨早年游历四方，从国内的川菜、湘菜、粤菜、京菜、闽菜、豫菜等，到国外的东南亚菜、欧洲菜、法国菜等，她都有涉猎。

齐肩的短发、黄色的短袖T恤，67岁的孙阿姨看起来整洁又利索。“你最喜欢吃什么菜？”刚见面，孙阿姨就笑着问记者，又把手中编好的花环套在记者脖子上。言语间，记者了解到，孙阿姨在台湾生活了40多年，据她回忆，“有小朋友来家里一起玩过家家，我就扮演妈妈的角色，学着母亲的样子拿起锅铲做菜。父亲回来后，尝了下，赞扬‘很好吃’。”正是父母的鼓励使孙阿姨越来越热衷于做菜。

1987年，孙阿姨一家回到祖国大陆。期间，她游历了天津、广东、北京等地，接触到各种饮食文化特色。1995年，3个女儿到美国读书，孙阿姨也跟着到美国，期间她还学会了东南亚菜、欧洲菜、法国菜等的做法。2005年，孙阿姨来到成都养老，在退休的这10多年间，孙阿姨也没闲着，她在西华门社区做起了志愿者。“做志愿者的时候，她就常常做些擅长的菜，也是大受好评。”吃过孙阿姨美食的陈小姐告诉记者。“曾经吃过孙阿姨做的三文鱼排，超级美味超级好吃！孙阿姨从不浪费任何食材，常常把我们以为无用了的东西变成人间美味，她的一句‘敬天惜物’让我至今铭记于心！”

孙阿姨做的不仅仅是美食，还是能够养生的美食。8月25日首场“孙阿姨的厨房”中，她讲解了如何制作“翡翠龙利鱼羹”，这道美食具有养生功效，“龙利鱼可以抗动脉硬化，对于心脑血管疾病防治、增强记忆和保护视力都有作用。”9月1日下午2点50分，孙阿姨的美食课堂正式开课了，她教大家做的是越南手工春卷。此时，课堂上聚集了近50多名学员，大家都在聚精会神地倾听。

“孙阿姨厨艺好是社区邻里都知道的，1年前我们就打算开设课程了，现阶段是面向我们社区居民开设免费课程，每次限制学员在25到30人以内。”举办方青羊区西御河街道西华门社区称。

“孙阿姨的厨房”节气养生讲座是该社区“家文化传承”的一个环节，“做好、吃好、生活好，是我们工作的一个希望。”该社区党委书记胡绍琳介绍道。

成都商报实习记者 戴佳佳（来源: 成都商报）

成都市青羊区台办开展“传家食单”活动

10月30日，由成都市青羊区台办主办的《孙阿姨厨房》“同桌共饮一壶春‘传家食单’”活动在青羊区仁厚街24号举行，来自成都的市民朋友、台湾同胞代表近20人参加了此次活动。

台湾美食家孙阿姨说：“两岸一家亲，从哪里开始亲？要从舌尖的记忆开始。两岸的同胞，无论走到哪里，都想要吃中国菜，只要爱吃中国菜我们就是一样的血脉！”孙阿姨的一席话，引起了热烈的掌声。

孙阿姨从艺术大师张大千的食单说起，谈起了妈妈的味道和家的味道，也将自己珍藏多年的食单分享给大家，她告诉在场的市民朋友,“每个人都有从小最爱吃的菜，这就是家的味道，是自己的胃最难忘最爱的味道，‘传家食单’是写出自己家的食单，这份食单就是我们自家的传家宝。”孙阿姨的分享让在场市民朋友都感触颇深，大家也在孙阿姨的引导下，写下了自家的第一份“传家食单”。

“孙阿姨厨房”以美食做引，着力推动“家”文化传承，营造两岸同胞一家亲的良好氛围。接下来，青羊区台办还将持续开展“孙阿姨厨房”进社区、进院落、进学校活动，进一步推动海峡两岸文化交流。（成都市台办）