此外，许志军介绍，北京的新冠肺炎确诊病例出现后，便宜坊旗下各门店均按照餐饮防控的“4.0版本”要求进行防控管理。在食品安全检验检疫方面，集团的标准从未降低，一直以来都是严格规范。“集团紧急从人员管理方面进行了排查，目前集团内没有员工去过新发地市场。”

萃华楼和森隆饭庄总经理王培欣表示，对于从新发地市场进货的餐馆，可能短期内会有一些影响，比如供货时间等，但是大家也会及时调整。“萃华楼和森隆饭庄的蔬菜等食材都是从岳各庄市场进货，所以没有影响。”对于价格，王培欣表示，进货价格会有小幅波动，但是供应完全可以保障，餐品价格也不会上涨。

新京报记者从聚德华天了解到，聚德华天旗下老字号的肉类、海鲜、蔬菜等食材的供应均不涉及新发地市场、京深海鲜市场，并严格落实进货检验及记录相关要求。聚德华天相关负责人表示，新发地市场休市对旗下老字号门店的供应均无影响，菜品价格不会上涨。门店均会严格按照4.0版防控要求进行防控管理，从员工、餐厅环境、餐具等方面严格防控。

北京金鼎轩酒楼总经理刘育表示，金鼎轩各个门店从新发地市场直采的食材品类很少，个别从新发地进货的产品目前也已经转从其他的供应商、大型超市或者线上的平台进货。从目前的情况来看，各种食材的进货价格均无较大波动，菜品价格也不会调整。

新京报记者 沙雪良 戴轩 陈琳 王萍 张晓荣 裴剑飞