核心提示：今年，世界卫生组织将“食品安全”确定为世界卫生日的主题。而我国则根据自身具体情况，提出了“预防病从口入，吃得更安全，更健康”的世界卫生日宣传口号，以提醒大家需要对食品安全问题引起高度重视。

　　导语：今天，已是一年一度的世界卫生日。它的设立，旨在引起世界各国人民对卫生、健康工作的关注，提高人们对卫生领域的意识和认知，强调健康对于劳动创造和幸福生活的重要性。

　　今年，世界卫生组织将“食品安全”确定为世界卫生日的主题。而我国则根据自身具体情况，提出了“预防病从口入，吃得更安全，更健康”的世界卫生日宣传口号，以提醒大家需要对食品安全问题引起高度重视。

　　那么，不安全食品究竟会对人体造成什么伤害，哪些又是食品安全问题中的隐患?市民日常生活中如何做到自我保护，在购买与食用食物时还应注意哪些细节呢?

　　部门声音：“目前，有200多种疾病通过食品传播。”

　　据世界卫生组织统计，随着人们生活环境、饮食结构的改变，每年，约有200万人的死亡与摄入不安全的食品有关，而其中大多数疾病是因为食品或水受到污染所致。

　　“我市就曾发生过一起因‘坝坝宴’引起的群体性食物中毒事件。”据市疾控中心公共卫生监测所所长王佳介绍，那场坝坝宴源自一对新人的婚礼，本打算摆席三天。但在第一天下午，便有人产生了不适反应，第二天，凡参与婚宴的村民均出现了不同程度的呕吐与腹泻症状，疑是食物中毒，遂立即送往医院紧急治疗。

　　“经过相关监测，我们确定此次群体性食物中毒是由沙门氏菌引起的。”王佳告诉记者，沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，可经多种途径侵入人体，但主要通过污染食物或水经口传播，在卫生条件差的地区发病率尤其高。目前，乐山地区较常见的食品安全隐患主要为坝坝宴引起的群体性食物中毒，食用不洁食品引起的消化道症状，以及由于食物加工不彻底引起的食物中毒等。而其中，含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品让人产生从腹泻到癌症等200多种疾病。“因此，我们只有不断强化食品安全风险监测工作力度，才能及时应对食品安全问题带来的健康威胁。”

　　据王佳介绍，今年，市疾控中心公共卫生监测所将结合乐山市实际情况，大力开展一系列食品安全风险监测工作，如食品污染及食品中的有害因素监测、食品中放射性污染监测、食源性疾病监测等，以便及时发现食品安全风险和食源性疾病爆发隐患，为相关部门采取相应风险管控和监管措施提供技术支持。

　　专家说法：“保障‘舌尖安全’，市民还需提高健康意识。”

　　当然，仅靠食品安全负责单位的监管是远远不够的，要进一步消除食品安全隐患，减少食源性疾病的发病率，还需市民加强自我保护能力。