沙县政府正在积极推进沙县小吃上市。沙县北京商会日前成立，并推出了沙县小吃形象代言人。沙县也将投资2亿元建设中央厨房和小吃食品研发实验室，助推小吃产业转型升级。不难看出，沙县小吃的整编动作已经开始。

　　然而北京商报记者近日走访却发现，目前仅在北京的沙县小吃就已经集结成为不同的利益团体，且这些沙县小吃的经营者们对于沙县小吃将要整编上市的态度也不尽相同。

　　沙县小吃不仅存在着菜品种类混乱等问题，经营主体及加盟方式也存在各种问题，如何理顺这些关系，以及保证现有经营者的利益将是能否成功整合的关键。